Reserveer of controleer beschikbaarheid en prijs
3 nachten
Voor meerdere overnachtingen selecteer je hieronder de gewenste datum met 31/12 inbegrepen, of
- Elke ochtend een uitgebreid ontbijtbuffet
- Elke avond het marktmenu (excl. dranken), met uitzondering van 31/12
- Op oudejaarsavond een feestelijk gastronomisch diner inclusief dranken
- Allergenen en voedingswensen worden met zorg behandeld. Gelieve dit vooraf door te geven.
Tijdens de eindejaarsperiode staat onze keukenbrigade klaar met een verfijnde keuken vol seizoensproducten en feestelijke accenten. Elk gerecht wordt met zorg samengesteld om van de feestdagen een bijzonder culinair moment te maken.
Tijdens het oudejaarsdiner zijn aangepaste wijnen, waters, koffie en thee inbegrepen.
Menu Oudejaarsavond
Onze keukenbrigade werkt momenteel aan een feestmenu vol verfijnde smaken, creatieve combinaties en verrassende toetsen. Een culinaire avond die volledig in het teken staat van sfeer, gastronomie en feestelijkheid.
Kabeljauwhaasje met Veurnse witte worst en chorizocrème
Groene soepje met gerookte kuikenbout en puntpaprika
Argentijnse reuzegarnaal met orzo, saliecrème en kwartelei
---
Halve kreeft Thermidor Versneden kreeft op bladerdeegtoast, witte vissaus met dragonmosterd en Elixir d'Anvers, sjalot, blokjes tomaat en broodcrumble, op een bedje van prei, zeekraal en schilfers comté
---
Kalfstartaar tonnato Gekonfijte romatomaten en tonijn gemarineerd in leche de tigre, tonijn-ansjovis-kappertjessaus, waterkerscress
---
Gebakken hertefilet met wild-bordelaisesaus Gepocheerde peer, creatie en zalf van spruitjes, crushed aardappelen, zure room, bieslook en rode bietscheuten
---
Toetje van citrusfruit
witte-chocolade hoeve-ijs amandelcake
citruscrémeux, gemarineerde ananas, clementine, bloedsinaasappel en crumble
