Van oud naar nieuw
Reserveer of controleer beschikbaarheid en prijs
3 nachten
voor een verblijf van meer dan 3 nachten of andere aankomstdata
overnachting in Hotel Villa Select met Sylvester-diner in Hotel Donny
- elke morgen ontbijtbuffet
- het marktmenu elke avond (excl. dranken) behalve op 31/12
- 31/12 : op oudejaarsavond een feestelijk diner incl. dranken.
- we houden rekening met allergenen. Gelieve dit op voorhand te melden.
Voor onze keukenbrigade is het een erekwestie om de feesten van voorgaande jaren te overtreffen!
Het menu wordt geserveerd met aangepaste wijnen, water, koffie en thee
Menu oudejaarsavond
snowcrab, safraan, paprikareepjes, oesterblad
Noors gebrand zalmreepje, Grieks Yoghurtsausje met mierikswortel, venkelcress, roze peper
Geitenkaas- en tomaatkroketje, krokantje van pata negra, broccoli-puree
--
Carpaccio van Argentijse Carabinero Gamba, kruidenzalf, forelkaviaar, wasabicrumble
--
Geroosterde filet van duif uit Anjou, Chiraz-saus met druiven, duindoorn, tapenade van boschampignons & eekhoorntjesbrood, gebakken rode biet-blokjes
--
Spies van gebakken zeeduivel & zeetong, champagnemousseline, marzonatomaat met spinazie, parmezaan, peterseliewortelzalf, gegrilde groene asperge
--
Creatie van chocoladebiscuit, krokantje van yuzu, vanille, crèmeux van passievrucht, pistache sponge-cake, maracuja & bergsinaassorbet, rode vruchten
