Menu zaterdagavond
Tijdens het klantenweekend zet onze keukenbrigade alles op alles om een onvergetelijk culinair avontuur te creëren. Met passie en creativiteit stellen ze een menu samen dat niet alleen heerlijk is, maar ook verrassend en origineel.
hapjes
garnaalkroketballetje, citroen, gepelde reuzegarnaal
bloemkoolvelouté, gebakken lenghaasje, waterkerscoulis
gerookte palingfilet, mierikswortelsaus, venkelzalf, zoete paprika
---
Gravad lachs, groene kruidensalsa, venkel, kwartelei
carpaccio van coquille, granaatappel, anijscresson, gerookte olijfolie, aardpeerzalf
gebakken zeeduivel, oosterse wok-groentjes, Sichuan-scheuten, curry-kokos sausje
---
klassieke bisque van noordzeekrab met rouille en toast
---
Zeetongfilet gevuld met kreeft, Oostendse witte wijnsaus, champignons, groene selder, grijze garnalen, peterseliepoeder
---
Bourbonvanille ijs "Verdonck", "Meli"-honingwafeltjes, fondant chocolademousse
